Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng KFC? Renyah di luar, juicy di dalam, dengan bumbu rahasia yang menggoda lidah. Tapi tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat versi rumahan yang tak kalah lezatnya? Mari kita ungkap rahasia membuat ayam goreng crispy ala SLOT DEPO 10k KFC di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 1 liter buttermilk (atau 1 liter susu dicampur dengan 1 sdm cuka)
- 3 cup tepung terigu
- 1/3 cup tepung maizena
- 1 sdm garam
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 2 sdt paprika bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt bawang merah bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 1/2 sdt basil kering
- 1/2 sdt thyme kering
- 1/2 sdt mustard bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1/4 sdt seledri bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk deep frying
Langkah-langkah:
1.Persiapan Ayam:
Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
Rendam ayam tadi dalam buttermilk selama minimal 4 jam, lebih baik semalaman di dalam kulkas. Ini akan membuat daging ayam lebih lembut dan enak .
2.Membuat Campuran Tepung:
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, lada hitam, paprika bubuk, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, oregano, basil, thyme, mustard bubuk, jahe bubuk, dan seledri bubuk.
Aduk rata semua bahan kering ini. Inilah yang akan menjadi “lapisan rahasia” ala KFC Anda.
3.Proses Coating:
Keluarkan ayam dari rendaman buttermilk, tiriskan kelebihannya.
Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung bumbu, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi rata.
Tepuk-tepuk ayam untuk menghilangkan kelebihan tepung, tapi jangan terlalu keras agar lapisan tepung tidak rontok.
Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa mencelupkan ayam ke dalam buttermilk lagi, lalu gulingkan kembali ke dalam tepung bumbu (proses double coating).
4.Menggoreng:
Panaskan minyak dalam wajan deep fryer atau panci besar hingga mencapai suhu sekitar 350°F (175°C).
Goreng ayam dalam minyak panas selama 12-16 menit atau hingga berwarna keemasan dan matang . Pastikan tidak terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5.Penyajian:
Sajikan ayam goreng crispy Anda selagi hangat.
Untuk pengalaman makan ala KFC yang lengkap, sertakan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit Anda lainnya.
Tips Tambahan:
Gunakan termometer khusus minyak untuk memastikan suhu minyak tetap konsisten.
Jika Anda tidak memiliki buttermilk, Anda bisa menggantinya dengan yogurt plain yang diencerkan sedikit dengan air.
Untuk hasil yang lebih autentik, coba gunakan pressure fryer seperti yang digunakan KFC. Namun, hati-hati karena ini memerlukan keahlian khusus.
Eksperimen dengan bumbu-bumbu untuk menemukan kombinasi yang paling cocok dengan selera Anda.
Sisa tepung bumbu bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan lain waktu.
Kesimpulan:
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan ayam goreng crispy ala KFC kapan saja tanpa harus keluar rumah. Meskipun mungkin tidak 100% sama dengan versi aslinya (mengingat KFC memiliki resep rahasia yang dijaga ketat), namun dijamin hasil ayam goreng Anda akan sangat lezat dan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati ayam goreng crispy buatan sendiri bersama keluarga dan teman-teman!